Princesstårta

Ingredienser

cVANILJKRÄM

ÖVRIGT

  1. Anslag
    Sätt ugnen på 180 grader, tag fram formar.
  2. Slå på en kastrull med vatten till ett vattenbad. 
  3. Väg upp allting och sikta ihop vetemjöl och bakpulver.Väg upp smör i en separat skål. 
  4. Vispa ägg och socker i vattenbadet till ca 40 grader. 
  5. Ställ ner bunken med smör i vattenbadet så smöret smälter och fortsätt vispa ägg och socker till rumstemperatur. 
  6. Sikta ner vetemjöl och bakpulver i äggsmeten under omrörning och vänd sedan ner med smöret. 
  7. Fördela smeten i form och grädda i 20-25 minuter. Låt sedan kakan svalna

  8. Vaniljkräm
    Koka upp mjölk, delade vaniljstänger och 50 g av sockret. Tag från värmen och låt stå 5-10 minuter. 
  9. Plocka upp vaniljstängerna, skrapa ur alla frön.
  10. Vispa äggulor, resten av strösockret samt maizena luftigt, vänd ner i vaniljmjölken. 
  11. Koka upp din vaniljkräm under omrörning, låt koka i ett par minuter. 
  12. Tag bort kastrullen ifrån värmen, blanda ner smöret och sila krämen genom en finmaskig sil. Kyl vaniljkrämen.

  13. Montering
    Vispa grädde, dela tårtbotten i 3 delar.
  14. Stryk tunt med vaniljkräm på din första botten, spritsa en ring med kräm, fyll med frysta hallon. 
  15. Blanda ca 300 g vaniljkräm med 300 g vispad grädde och stryk ovanpå hallonen. 
  16. Lägg på ännu en botten och stryk upp med krämgrädde, lite som en kulle (börja med sfärformen.) 
  17. Lägg på botten nr 3 med den skurna sidan uppåt, stryk upp med grädde till den form du vill ha. 
  18. Täck alla synliga delar av botten med grädde. 
  19. Kavla ut och lägg på marsipanlocket, forma med händerna så att det inte blir veck. Skär rent kanten.
  20. Dekorera med siktat florsocker, rosa marsipanblomma och blad. 

Kommentera inlägget här :