Oreo cheesecake

Gör så här

Botten: Smält smöret. Mixa kakorna grovt i en matberedare, blanda med det smälta smöret. Tryck ut i en form med löstagbar botten (ca 24 cm i diameter, för 12 port).
 
Kräm: Vispa samman färskost med florsocker. Vipsa grädden och blanda med ostblandningen till en slät kräm. Bred över kakbotten och ställ i kyl.
 
Chokladkräm: Smält den mörka chokladen och låt svalna lite. Vispa samman färskost med florsocker tills fluffigt. Vispa ner den smälta chokladen lite i taget.
 
Vispa grädden ganska fast och vänd ner i krämen.
 
Bred ut ovanpå det vita kräm-lagret. Låt stå kallt.
 
Topping: Vispa grädde och florsocker och lägg överst på tårtan.
 
Dekoration: Toppa med hackad choklad, chokladkex, hallon, blåbär och citronmeliss.

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfria chokladkex.
Gör laktosfri: välj laktosfria chokladkex, laktosfritt matfett, laktosfri mörk choklad, laktosfri färskost samt laktosfri vispgrädde.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfria chokladkex, mjölkproteinfritt matfett, mjölkproteinfri mörk choklad, mjölkproteinfri färskost samt mjölkproteinfritt ersättningsalternativ till vispgrädde.
Gör äggfri: välj äggfria chokladkex.

Recept och bild i samarbete med Philadelphia och Marabou.

Näringsvärdet är beräknat per bit.

Tips

Gör färdigt tårtan dagen innan och toppa med grädde och dekoration strax innan servering.

 Receptet går bra att halvera om du använder en form som är max 16 cm i diameter.

Går även bra att frysa, tina långsamt i kyl och dekorera med grädde och bär.

Ingredienser

Botten
  • 100 g smör
  • 2 paket oreokakor (à 154 g)
Kräm
  • 200 g naturell färskost
  • 2 dl florsocker
  • 1 dl vispgrädde
Chokladkräm
  • 100 g mörk choklad (70%)
  • 200 g naturell färskost
  • 1 dl florsocker
  • 1 1/2 dl vispgrädde
Topping
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 msk florsocker
Dekoration
  • 100 g mörk choklad 70%
  • 20 st små oreokakor eller halva mängden stora
  • 12 hallon
  • 12 blåbär
  • 10 citronmelissblad

Oreo cheesecake


 
 
Tänk på att ta fram cheesecaken en stund innan den ska ätas. 
Jag har använt mig av en dulce de leche  som är toppat med krispiga chokladoreos. Sist men inte minst, drog jag över lite havssalt! 
 
Cheesecake är bland det bästa jag vet! Ja, du vet när cheesecaken är sådär krämig och mjuk i konsistensen. Choklad, kola och havssalt. Vad kan bli fel?
 
 
OREOBOTTEN
150 g choklad oreokex (+ några till dekoration)
75 g smält smör
 
CHOKLADCHEESECAKE
(20 eller 24 cm form)

600 g philadelphiaost 
0,5 burk kondenserad mjölk
1,5 dl florsocker
400 g mjölkchoklad
1 msk citronsaft 
2 gelatinblad med 1 tsk vatten
 
DULCE DE LECHE SPEGEL
 1 burk dulce de leche
4 tsk havssalt
 
 
GÖR SÅHÄR
Krossa kexen i en matberedare. Smält smöret och blanda tillsammans med kexen.
Ta ut i en form med löstagbar kant. 
Häll alla ingredienser i en skål förutom chokladen och vispa med elvisp i någon minut. Smält chokladen och vispa i med elvisp på låg hastighet. 
Smält gelatinen i Micron med 1 tsk vatten. Rör ner i smeten. 
Häll i formen och låt stå i frysen minst 4 timmar. Lägg på ett lager dulce de leche och strö över havssalt. 
 
 

Saftig morot cheesecake

 
 
 
 Morotskaka är ju aldrig fel och tillsammans med cheesecakefyllning och de rostade mandlarna blev det lagom sött och så saftigt.
 
Om du inte gillar mandlar passar det med vilken nöt som helst valnötter, hasselnötter eller kanske pistagenötter?
 
MOROTSKAKA
(20 cm form men går lika bra med 24 cm form)

3 ägg
3 dl ströskocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 msk kanel
1 tsk malen kardemumma
0.5 tsk malen ingefära
1 nypa salt
1.5 dl  neutral olja
5 dl rårivna morötter
 
CHEESECAKEFYLLNING
 
250 g philadelphiaost
2 dl socker
2 msk mjöl
1 ägg
2 msk mjöl
 1 tsk vaniljsocker

FROSTING
2,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
200 gram philadelphiaost

Sätt ugnen på 160 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda torra ingredienser och vänd ner i äggsmeten. Tillsätt olja och rivna morötter.
Vispa ihop philadelphiaost, socker, mjöl, ägg och vaniljsocker till allt har blandas till cheesecakefyllningen. Rör inte för mycket för då kan den bli lös. 
 
Smöra och bröa en form och varva både cheesecakefyllningen och morotskakan. Börja med morotskaksn sen fyl på med rätt mycket cheesecakefyllning sen fyller du på. Grädda i ugn ca 55 minuter beroende på vilken form du använder. Om du använder en 20 cm form tar det något längre. Men stick ner ett sticka och när den är torr så är den klar.
Låt kakan svalna. Vispa alla ingredienser till frostingen krämigt. Bred över kakan.
Hacka mandlarna och stek i en stekpanna tills dem blir en aning bruna. Om man vill kan man dekorera med morötter.