oreo tårta

 
Lomelinos "Cookies & Cream":
Vaniljbotten:
50 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
1 1/4 dl mjölk
1 tsk vaniljextrakt (hittade inte jag så jag använde en skvätt vanilj essens istället)
2½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 stor äggvita
8 normalstora Oreokex
Smöra och mjöla 2 st formar à 15 cm i diametern (jag brukar istället klä mina med bakplåtspapper som jag klipper till i lagom storlek). Vispa smör och socker vitt och fluffigt. Tillsätt mjölk och vaniljextrakt. Vispa till en slät smet. Vänd ner mjöl och bakpulver blandat och tillsätt äggvitan. Vispa med elvisp i 2 minuter. Krossa kexen och blanda ner dem. Fördela smeten i formarna. Grädda bottnarna samtidigt i 175 grader varm ugn i ca 25 minuter. Låt svalna i 10 minuter och stjälp sedan upp på galler.
Chokladbotten:
25 g smör
1½ dl vetemjöl
½ dl kakao
½ tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
1 1/4 dl strösocker
1 ägg
3/4 dl mjölk
½ dl kokande vatten
Smöra och mjöla en bakform, 15 cm i diametern. Smäl smöret och låt det svalna. Sikta ner mjöl, kakao, bakpulver och bikarbonat i en stor skål. Tillsätt de övriga ingredienserna och vispa till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda i ca 30 minuter, pröva med sticka.
Fyllning:
300 g Philadelphiaost
2 dl florsocker
3 dl vispgrädde
6 normalstora Oreokex
Blanda färskost och florsocker i en skål. Vispa grädden och vänd ner den. krossa kexen och blanda dem med ca 1/3 av fyllningen, spar resten till garnering. Om inte massan känns tillräckligt fast, ställ in den i kylen en stund.
Till dekorering:
10-12 normalstora Oreokex
10-12 mini Oreokex
+ något valfritt (i mitt fall mjuka guldpärlor och blommor i sockerpasta som dekorerats med ätbar guldspray och pärlor)

Lägg en ljus botten på ett fat. Bred på hälften av fyllningen med kexbitar. Lägg på chokladbotten och bred på resten av fyllningen med kex i. Avsluta med en ljus botten. Bred ut fyllningen utan Oreokex över hela tårtan i ett jämt lager. Finmal de normalstora Oreokexen till garneringen i en mixer. Täck först tårtans ovansida med smulorna och fortsätt sedan ner på sidan. Man får trycka fast smulorna på sidorna med handflatan (och det är inte omöjligt även om det känns så i början...). Dekorera med några minikex bl a.
 

Vanilla bean cake ( sockerkakan )

Ingredienser :

210 g vetemjöl

2 nypor salt

½ tsk bakpulver

1/4 tsk bikarbonat

(eller 1 tsk bakpulver istället för att dela upp det i både bakpulver och bikarbonat)

140 g rumsvarmt smör

200 g strösocker

1 tsk vaniljpulver eller 1 fröna från vaniljstång

2 stora ägg

1,2 dl filmjölk eller yoghurt (gärna vanilj)
 

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och mjöla en sockerkaks form, slå ut överflödigt mjöl.

Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke. Rör smör och socker riktigt vitt och poröst i en maskin, ca 5 minuter. Tillsätta vaniljpulver (eller fröna från en vaniljstång) och mixa någon minut ytterligare.

Tillsätt äggen, ett i sänder och skrapa ner det som fastnar på sidorna mellan varje tillsätts.

Tillsätt mjölblandningen och yoghurt växelvis medans maskinen går på låg hastighet. (Tre gånger mjöl och två gånger yoghurt). Börja och sluta med mjölblandningen.

Klicka ner smeten i den smorda formen och jämna till ytan med en sked. Slå formen i bodet några gånger så att evenuella luftfickor försvinner.

Grädda lite under mitten, 45-60 minuter. Eller tills en sticka kommer ut okladdig. Ta ut och låt kakan svalna i formen ca 1 timmer och vänd sedan upp den på ett kakgaller för att svalna helt.

Enjoy!

 

 

Amerikansk Morotskaka

 
ca 10-12 bitar
 
 
240 g rå-strösocker
 
4 stora ägg
 
2 dl matolja (eller annan neutral olja)
 
185 g vetemjöl
 
2 tsk kanel
 
½ tsk malen ingefära
 
½ tsk malen kardemumma
 
1/4 tsk malda nejlikor
 
1 tsk bakpulver
 
½ tsk bikarbonat
 
3½ dl finrivna morötter
 
Sätt ugnen på 175 grader (ej varmluft). Smöra och mjöla två bakformar som är 20 cm i diameter.

Vispa socker, ägg och olja pösigt med en elvisp eller assistent. Blanda samman de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt dem tillsamman med morötterna till äggsmeten. Vispa samman allt snabbt till en smet.

Fördela smeten i formarna och grädda dem i mitten av ugnen ca 25 minuter. Låt kakorna svalna i formen innan de stjälps upp. (Jag brukar låta mina kakor svalna i formen och sedan får de stå övertäcka över natten innan jag lägger samman kakan. Det tycker jag gör att de blir lite extra fuktiga).

Montera kakan genom att lägga ena bottnen på ett tårtfat bred på lemon curd och sedan ett lager av frostingen. Lägg på den sista bottnen och fördela frostingen åvanpå kakan och på sidorna. Låt kakan stå ca 30 minuter i kylen och dekorera den ev med något fint eller pudra över lite kanel.